Soutenons le savoir vivre à la française !
Mesure incomprise par la majorité de l’opinion publique, la fermeture des bars dès 22h à partir d’aujourd’hui (lundi 28 septembre) va à nouveau impacter l’univers du CHR.
Toute la chaîne de valeur est touchée ; en première ligne les bars, voire les restaurateurs, mais également leurs fournisseurs, les opérateurs logistiques, etc.
Cette mesure vise à endiguer l’épidémie du Covid19, mais sera certainement catastrophique pour le chiffre d’affaires 2020 des établissements concernés. Après 3 mois de confinement, ce nouveau coup de massue étourdit et il est important de se mobiliser.
Consommateurs, fournisseurs, restaurateurs, nous devons soutenir notre savoir vivre à la française.
La désobéissance civile n’est pas une solution. Ouvrir des bars clandestins ne résoudra pas le problème du Covid19.
Il faut donc pallier ces difficultés avec de nouveaux outils et de nouvelles organisations.
MIAP soutient ses établissements partenaires en proposant une offre complète allant de la digitalisation du service à table, pour les horaires d’ouvertures, à la mise en place du click and collect (à emporter) permettant d’allonger les horaires d’ouvertures, et de multiplier les canaux de vente.
Ces solutions sont de véritables « gestes barrières », en effet le gérant protège ses clients, et ses employés :
- Ne plus toucher les menus
- Limiter la queue et respecter la distanciation sociale
- Eviter de toucher l’addition, le terminal de paiement,…
Mais ces solutions sont également et surtout de véritables relais de chiffre d’affaires, à travers les ventes additionnelles réalisées, la démultiplication des canaux de vente, et l’amélioration du taux de rotation des tables.
La maturité digitale dans le secteur s’est accrue de manière fulgurante tant côté consommateur que côté professionnel du CHR.
- Pour ceux qui ont installé des QR codes renvoyant vers un menu PDF, pensez à upgrader votre offre, vous constaterez la valeur ajoutée très rapidement. En moyenne nos établissements partenaires augmentent leur ticket moyen de 25%.
- Pour ceux qui n’ont pas encore passé le cap des QR codes, mettez-y du vôtre, car vous risquez de passer à côté de la prochaine révolution industrielle il ne faut pas rester à la machine à vapeur quand nous sommes sur le chemin du moteur à hydrogène !