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Déconfinement : les dates et étapes-clés pour les CHR

Déconfinement : les dates et étapes-clés pour les CHR

Aussi vite que possible, aussi lentement que nécessaire. 

Cette phrase d’un conseiller fédéral Suisse avait fait le buzz au printemps dernier et illustre parfaitement la patience dont les populations doivent faire preuve face à cette pandémie qui joue les prolongations. Mais la lueur apparait enfin au bout du tunnel, notamment pour les restaurateurs. Un plan de réouverture a été annoncé par Emmanuel Macron. On vous dit tout sur les dates-clés.

Réouverture des terrasses

Depuis le 3 mai, la règle des 10km a été abrogée et les attestations de déplacement en journée ne sont plus nécessaires. Le couvre-feu est encore maintenu à 19h. Dès le 19 mai, les commerces et les terrasses des bars et des restaurants pourront rouvrir, avec une limitation à la moitié de leur capacité et des tablées de 6 personnes maximum. Les terrasses de moins de 10 tables sont exemptées de la règle de la jauge à 50%. Toutefois, elles devront être équipées de paravents ou de plexiglas entre les tables. Les terrasses pourront assurer leurs services surtout à midi puisque le couvre-feu sera certes retardé à 21h, mais toujours en vigueur. Vos clients seront plus enclins à sortir puisque, dès cette date, ils pourront également fréquenter des musées, cinémas, théâtres et salles de sport.

Quelles aides perdurent ?

Vous avez une terrasse ? Vous hésitez à la rouvrir ? Il serait légitime que les incertitudes liées à la météo, à la perte du chiffre d’affaires et à la réintroduction de dépenses sans connaître les recettes, vous inquiètent. Pour vous rassurer, et vous encourager à rouvrir, le fonds de solidarité sera accessible dès juin sans condition de perte de chiffre d’affaires. « De juin à août, le fonds de solidarité sera ouvert à tous les acteurs du tourisme quelle que soit leur perte de chiffre d’affaires », a déclaré le ministre de l’Économie Bruno Le Maire. « Le dispositif du chômage partiel sera également maintenu au moins jusqu’en août mais avec une prise en charge dégressive », souligne Le Figaro.

Réouverture complète

Et la date tant attendue : le 9 juin. Tout en gardant une limite de 6 personnes par table et de 50% de capacité d’accueil, les cafés et restaurants pourront rouvrir complètement leurs espaces intérieurs. Les terrasses pourront ouvrir à 100 % de leur capacité, mais toujours avec des tablées de 6 personnes assises obligatoirement. Vous pourrez aussi compter sur la présence de touristes étrangers puisque les frontières rouvriront pour eux, sous réserve du pass sanitaire (dont la forme et les conditions sont encore à déterminer). Le couvre-feu sera également décalé à 23h, ce qui permettra à vos clients de bénéficier des belles soirées de fin du printemps et de début de l’été dans vos CHR, et d’assurer à nouveau votre service du soir de façon agréable. Dès le 30 juin, le couvre-feu et les jauges dans les restaurants seront totalement abrogés, sous réserve d’une évolution favorable de la situation sanitaire. La consommation et le service au bar resteront interdits et les gestes barrières seront toujours en vigueur.

Et les restaurants d’hôtels ?

Actuellement, les mesures sanitaires imposent aux clients des hôtels de manger dans leur chambre. Dès le 19 mai, les hôteliers pourront rouvrir leurs restaurants (en salle à 50% et en terrasse à 100%) uniquement pour leurs clients. Petit-déjeuner, déjeuner et dîner pourront, à partir de cette date, être à nouveau servis au restaurant, à des clients assis.

Dès le 9 juin, les restaurants d’hôtels pourront rouvrir aux clients extérieurs à 100% de leur capacité d’accueil, en terrasse comme en intérieur.

Livraison et click and collect

Le service de click&collect et les livraisons à domicile restent évidemment possibles.

Le retrait des commandes par les clients peut avoir lieu jusqu’à 19h, puis jusqu’à 21h à partir du 19 mai, et enfin jusqu’à 23h dès le 9 juin. Les services de livraison sont libres de fixer leurs horaires, mais doivent respecter les précautions sanitaires édictées par le gouvernement.

Protocole sanitaire

Dès la réouverture du 19 mai, le protocole suivant devra être appliqué :

  • Port du masque à l’arrivée au restaurant et pour se déplacer
  • Désinfection des mains au gel hydro-alcoolique
  • 6 personnes par table maximum
  • 50% de la capacité d’accueil
  • Respect des gestes barrières

D’autres mesures, telles que la distanciation de un mètre entre les tables, l’obligation d’afficher un QR code à l’entrée de l’établissement, le retour du carnet de rappel, ou encore la mise en place d’une stratégie environnementale de maîtrise de la qualité de l’air dans chaque ERP (Établissement Recevant du Public) ont été évoquées mais pas encore confirmées. Restez à l’affût des prochaines précisions.

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